Siempre he querido aprender a hacer pizzas, pero nunca me había aventurado a hacerlo. Es la primera vez que hago masa de pizza, y quería iniciar por lo mas sencillo, por lo tanto, esta pizza es con amasado directo, fermentación de 24 H en envera, y 6 horas las bolitas por fuera de la nevera. Los ingredientes que utilicé fueron: Salsa de tomate hecha en casa, albahaca fresca, queso parmesano, queso mazzarella, tocineta, champiñones y aceite de oliva extra virgen. Quedó deliciosa. Como no tengo horno napolitano, la hice en horno casero, a 280°C, y el tiempo que estuvo en horno fueron 5 minutos.
Buenas Buenas desde Buenos Aires, Prepare 2 pizzas que me gustan mucho:
Marinara, la hice con salsa de tomate, parmesano, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen y le agregue un poco de pesto de albahaca.Muy rico!!!
Pizza napolitana integral serrana
He utilizado el método indirecto con amasadora , he elaborado una biga con el 25% de harina integral, fermentación de 24h en nevera y después elaboración de la masa y otras 24h en nevera.
Ingredientes: tomate natural-queso mozzarella-cebolla salteada-champiñones-jamón serrano-queso parmesano y orégano., horneado 4 minutos a 250ºC en la base del horno y luego 2 minutos más en la parte de arriba calor arriba y abajo con ventilador.
He elegido esta pizza porque nunca había hecho una pizza con harina integral y me parecía interesante, con un 25% de harina integral y el resto harina caputo “00” con biga, método indirecto amasadora y fermentación de 48h.
Los Ingredientes son
Tomate natural
Mozzarella fresca
Cebolla roja caramelizada
Champiñones
Jamón Serrano
Parmesano
Orégano
Aceite
Quería hacer una masa super hidratada y a la vez más gruesa y esponjosa.,
Ingredientes: tomate natural, mezcla de quesos, champiñones, jamón, pollo y orégano.
Enhorabuena!
