Hola buenas es necesario siempre hacer la leche de tigre con el caldo del pescado que estamos usando para hacer ceviche, o puedo hacer caldo de corvina por ej usar lo que necesito y el resto mandarlo al freezer y utilizarlo en otra ocasión para hacer un ceviche de Mero por ejHola rodrigo_abarca!
Es la base de la leche de tigre.
(no se ve la pregunta entera, escribe en la web, no hagas una corta y pega)
Hola en realidad lo que preguntaba, si puedo hacer caldo en cantidad de mero por ejemplo y utilizarlo para hacer la leche de tigre de un ceviche de otro
pescado por ejemplo Mero, o es mejor hacer el caldo del mismo pescado que vamos a usar para el ceviche
Hola rodrigo_abarca!
Puedes realizar perfectamente el caldo (especialmente pescado blanco), realizar el caldo y dosificar para congelar e ir utilizando esta base.
Disfruta del curso y queremos ver fotos!
Buenas consulta, puedo hacer la leche de tigre de corvina, y utilizarlo para hacer un ceviche de Mero o hay que utilizar el mimo pescado, gracias.-
Hola rodrigo_abarca!
Adapta la técnica y realiza los cambios pertinentes, seguro va a quedar rico igual!