Por favor me podrían explicar cómo se puede aromatizar un aceite o ahumar un aceite ?
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Hola José María,
Gracias por hacer tus consultas en la comunidad. Nada mejor que entre todos ayudemos para que tengan las mejores recetas! En breve, Josep estará contestando a la consulta.
Esperamos con ansias que compartas tu receta una vez que la termines! Seguro será increíble!
Saludos,
El Equipo de Scoolinary
Hola josemaria_casanovas!
Tenemos esta técnica en el curso de cocina al vacío con el Chef Tony botella.
Opción 1:
Aromatizar el aceite con la técnica de contaminación con humo dentro de un espacio cerrado (horno, estufa, etc.).
Opción 2:
Introduciendo alguna brasa o sarmiento en el aceite para la técnica de inmersión.
Ya nos cuentas con cual te quedas.
ENJOY.
Me he apuntado , como veréis , a todis los cursos
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Súper!!! EL contenido de Scoolinary es muy TOP y único! Disfruta josemaria-casanovas.
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