¿Se puede sustituir la xantana por maicena? ¿y por una roux que luego se añade la salsa de las verduras?
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Hola, @Luis_Godoy_Amengual
La maicena es un excelente espesante y es popular para guisos y salsas. Puedes usarla en lugar de la goma xantana en proporción 1:1.
Saludos.
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Gracias lo probaré a hacer con maicena entonces!!
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Estupendo @Luis_Godoy_Amengual 
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