Necesito un curso de cómo escribir un libro de recetas. Donde empiezo?
Hola, @Masamadre_Gt
Actualmente no contamos con un curso referente al tema al cual haces mención.
Pero te podría ayudar primero teniendo una idea de que tema te gustaría que vaya tu recetario luego se pueden organizar por ingredientes o tipos de ingredientes (carnes, aves, peces, entre otros), por tiempos (primer plato, segundo plato, postres), por el momento del día (desayunos, almuerzos, cenas), por cronología (se basan en su fecha de creación, o en el tiempo que aparece en la vida del chef), por menús, mixto (estilo francés que abarca caldos, salsas, entre otras), por el gusto (dulces y salados) o por grado de dificultad.
El recetario debe estar escrito en un lenguaje que pueda ser entendido por la mayor cantidad de personas. Aunado a esto debe ir la fotografía, tan importante como el texto en un recetario, una buena receta cuenta con estos dos atributos.
Unos detalles que complementan las recetas son la cantidad o raciones, nivel de dificultad, una introducción que la complemente (historia o versatilidad de la misma), utensilios, datos nutricionales, algunos tips, armonizaciones o maridajes, tiempo de elaboración, dificultad o notas de salud.
Para estructurar una receta, se debe primero escribir un título que sea sencillo, entendible, descriptivo y que sirva para posicionarse, luego una entrada creativa que cuente la historia de la misma, las sensaciones que produce, o que describan de donde provienen sus ingredientes.
Le sucede el listado de ingredientes, siempre debe ser específico (unidades, medidas, cucharas, tazas) sin olvidar nada, ni siquiera la cantidad de sal.Debe contar además con los procesos descritos de forma sencilla, explicar con precisión cada paso y escribir los utensilios sin nombres de marcas comerciales.
Cada prueba es un ensayo y error, por quien la realiza, quien la escribe o un tercero lo que logrará que la receta sea un éxito y no tenga falla. La prueba permite que sea escrita lo más precisa posible y que se replique por el público en general.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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