Muéstranos tus habilidades culinarias haciendo una receta con al menos tres verduras que tengas en tu casa (puedes utilizar de tu huerta o las que tengas en la nevera).
No vale utilizar huevos o proteína animal, pero sí puedes incluir legumbres o granos. 
Obtendremos así un plato vegetariano y sostenible. 
¡Verás que se puede consumir con más conciencia!
¡Manos a la obra! Tienes tiempo hasta el Viernes 21 de Julio.
A trabajar!!!
Me encanta la idea de que lo hayas anclado! Qué yo me pierdo por el foro y al final no te encuentro.
Me acaba de dar un hambre mortal de pensar opciones ajajaj
¡Uyyy esas Uvas ahí sí que hacen la diferencia! 
Listo. Mi imaginación ya está al lado tuyo @stella_gagliano y no puede esperar a ver qué maravilla se te ocurre.
¡Abrazo, compatriota!
Vamos @Carmen_Velasco que ya me imagino que no sólo cumples el Reto sino que la foto es digna de ganar una scoolistar 
Para quienes no sepan de qué se trata el premio 
¡les dejo el enlace para que sepan!
!
Antes de compartir mi platillo de hoy, quisiera hacer notar que el hecho de que sea vegetal no significa que necesariamente sea saludable, sostenible o consciente. Hay muchos vegetales que no son saludables, pero ahí mejor no me meto, porque se pueden enojar… Yo, por ejemplo, amo las paltas porque son la mejor fruta y más hermosa y más saludable del universo, sin la nociva fructuosa y con mucha grasita sanadora para prevenir todas las enfermedades autoinmunes como demencias, diabetes, artritis, etcétera, peeeeeero, su cultivo en zonas donde hay estrés hídrico como en California, México y Chile atentaron contra los derechos indígenas y han acaparado la poca agua que hay en varias zonas, limitando el consumo de agua humano (que es un derecho universal). Así mismo, productos vegetales y sus derivados (aceites, margarinas, productos de belleza, llantas, etc.) significan un atentado contra miles de hectáreas de bosques vírgenes de nuestra Amazonía, como son las plantaciones de Palma, Soja, Arroz, etc. Por ejemplo, solo en el tema de la palma (ingrediente más popular de grasa para platos en cocinas y reposterías ) se calcula que hay más de 86600 hectáreas de palma aceitera, algo así como 100 MIL campos de fútbol como los del Real Madrid, que han reemplazado a bosque vírgenes con millones de especímenes animales vegetales fungi etc. y solo en el Perú corren peligro Más de 150 MIL hectáreas de bosques primarios en nuestra Amazonía.
En fin, ahí va mi platillo, ojo que es vegetariano y no vegano, que ahí hay otra diferencia fundamental (habría un inconsistencia en la descripción del reto), se trata de una ensalada que complementa mi rica ingesta de panceta a la caja china, consta de sus ricos tomates, sus crujientes lechuga, espinaca y arúgula, su rico arándano cajamarquino (mi tierra hermosa), su infaltable palta (que ojo es de la zona, como todos deberían saber la palta es endémica del Perú), pepinillos para refrescar más y para colorear su zanahorita y para cerrar con broche de oro y diamantes su grasita cetogénica, complementando a mi preciosa paltita, su rica nuez peruana las Pecanas. Pa’ comer y pa’ llevar, oiga!
Que rico se ve esooooooo
Por otro lado lo describo
Selle en plancha caliente rodajas de zapallito y berenjena con un poco de aceite de oliva y sal
En wok saltee cebolla morada , ají rojo, zanahoria y un zapallito condimente con sal ,pimienta, pimentón , tomillo, orégano y ajo
Por otro lado el acompañamiento es tomates cherry morados confitados y champiñones salteados
Para emplatar solo puse una rodaja de berenjena , el salteado al wok de relleno y una rodaja de zapallito
No voy a decir nada pero… Yo creo que a esto le falta un quesito gratinado arriba . Ja ja…pero no se podía …
Hola, @Jorge_Manuel_Quispe y @stella_gagliano
Gracias por compartir sus platos y también sus ideas innovadoras.
Ambos platos se ven buenísimos y se nota todo el cariño y esfuerzo que le han puesto.
Saludos
Equipo Scoolinary.
Hola @Jorge_Manuel_Quispe tiene muy buena pinta tu ensalada y muy interesante todo lo que nos comentas. Un saludo
Antes que nada agradecemos profundamente el tiempo que has dedicado a comentar tu punto de vista (que por cierto me parece que enriquece la conversación más que “enojar”) @Jorge_Manuel_Quispe 
Luego quiero mencionar que tu plato me parece de lo más atractivo (en Argentina diríamos “de rechupete” /“que tienta a probar”). Y eso es un
¡Qué bueno que a pesar de ir en contra de tus “gustos” -por no agregar proteína animal- hayas obtenido un plato digno de reyes.
Y si, la conversación podría ir para largo sobre si el hecho de utilizar elementos locales sigue siendo “sostenible” sin tener en cuenta qué y cómo afecta al suelo o a las culturas o las regiones donde se cosecha (los medios que utilizan y la paga que reciben quienes trabajan las tierras -si son expropiadas o no-) = un mundo de tópicos se abrirían…
Sería bien interesante proponer un debate abierto sobre estos temas, nos das una gran idea
Gracias por participar y ser parte de nuestra Comunidad
Magnífico, @stella_gagliano
Yo también le agregaría algo para gratinar ¿Has probado el “queso” de girasol? Si bien no gratina, queda muy bien sobre berenjenas asadas o sobre calabaza al horno (con una rodajita de tomate es una gran opción Vegan al “Napolitana” effect).
Si te interesa, te dejo una receta del Queso de Girasol:
Mixear hasta obtener una pasta (cuanto más líquido, más untuosa).
Se guarda en un tupper hermético en la nevera y al usarlo, debes utilizar siempre un objeto limpio y que no contenga restos de nada porque se oxida enseguida.
Lo puedes conservar entre 4 y 5 días.
Si lo haces, me cuentas
Abrazo
Que buena ideaaa…gracias !!!
Sii. Pero pensé que eran del otro plato. Ja ja …
¿Eran cherries?)