Yo no hago así la genovesa batiendo todo junto

Yo hago la genovesa con la Thermomix y la proporcion es 4 huevos, 120 gr de harina, 120 gr de azucar , se mezcla con temperatura 37 grados, después sin Temperatura y por último se añade la harina tamizada lentamente, a mi me queda más alto pero para mi no es suficiente. sería correcta la proporción de huevos azúcar y harina en un genovés.

Nunca he realizado en Thermomix ya que aunque tenga la opción de varillas tienes unas cuchillas que no aportan más que problemas a la elaboración. No es el aparato adecuado, prueba a realizar con varillas de un brazo eléctrico la receta del curso.

Yo lo hago con la Thermomix igual, puedes cambiar las proporciones a tu gusto y intentar con las proporciones del curso :slight_smile:

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