Vacio en carne cruda

Hola quisiera saber si en vez de extraer el aire 1 min en productos crudos como un ojo de bife le extraemos la mitad de tiempo.?

Hola Sandra_Gauna!
El minuto es para asegurarse la extracción del aire, si realizas menos tiempo posiblemente queda un porcentaje aunque sea pequeño de ese aire que no queremos.