Una pregunta acerca de la bigga

Hola qué tal buenas tardes tengo una pregunta acerca del Prefermento Bigga.
En la receta utilizan 2 g de levadura fresca
Para 500 gr de harina
Si yo tengo levadura seca cuantas debo utilizar???

Gracias…

Un tercio, la levadura fresca esctres veces menor con resñecto a la seca

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Exacto, pero siempre que sea levadura especial para este tipo de masas.