Tips para un Risotto de Milan

El risotto amarillo es un clásico milanés, que se ha preparado durante siglos. Cada uno tiene una receta en casa, pero hoy Diego Rossi te dará los mejores tips para realizarlo en casa y disfrutar de esta deliciosa receta.

:one: Añadir mantequilla siempre a fuego suave y comenzamos a poner el arroz.

:two: No utilizar chalotas ni cebollas.

:three: Tocar con las yemas de los dedos los granos de arroz y comprobar si está caliente. Una vez que esté caliente empezamos a bañarlo con el caldo de ternera.

:four: Añadir inmediatamente la cantidad de azafrán que necesitamos para que así se cocine junto con el arroz y absorba bien el color y el sabor. Para una porción de arroz, usamos 0,1 gramos de azafrán.

:five: Después de agregar el caldo, ajustamos con un poco de sal.

:six: Último pero no menos importante, no remojar nunca el arroz demasiado en el caldo

¿Te animas a hacer un gran risotto aplicando los tips de Diego?

  • ¡Manos a la obra!
  • ¡Se ve difícil, pero lo intentaré!

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Me encanta el rissoto y todas sus variedades!!!

No veo la hora de hacer el curso de Diego!

Será la primera vez que intente un risotto. Deséenme suerte :joy: :grimacing:

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Dale!!! Ya nos cuentas y con foto si puede ser! :man_cook: