Tipos de harinas en colombia

hola soy de colombia, no encuentro en mi pais tipo de harina de T80 o francesa, solo encuentro panadera e integral. como hago para la receta del pan de brioche?? gracias

Hola Karem… también soy de Colombia… te comparto un cuadro de equivalencias que hice para solventar esta situación… Una harina T80 (sistema Francés), equivale a una harina de media fuerza que debería tener entre 11,5% y 13,5% de gluten… En Colombia consigues harinas con este % de gluten…

2 Me gusta

Muchas gracias Jorge_Estrada!
Nos encanta que en la comunidad intercambiemos información.