Tipos de harina

[karem_duarte]

hola soy de colombia, aca no encuentra harina T80 o francesa, solo se encuentra harina panadera y en la receta de brioche me piden 3 clases de harinas y solo encuentro la de fuerza y la integral. como puedo reemplazarla? gracias

[Josep]

Hola Hola karem_duarte!
Intenta equilibrar o sustituir las harinas aunque sea con otra clasificación, te adjunto una imagen que te te ayude a encontrar la harina adecuada.