Estimados, en el curso de bollería se señalo expresamente que la masa y la mantequilla deben deter la misma textura al momento de laminar. Me gustaría saber ¿cómo se igualan ambas teturas?
Atte
Hola sixto-castillo!
Con temperatura.
Estimados, en el curso de bollería se señalo expresamente que la masa y la mantequilla deben deter la misma textura al momento de laminar. Me gustaría saber ¿cómo se igualan ambas teturas?
Atte
Hola sixto-castillo!
Con temperatura.