Buenos días, mi masa madre tiene una textura super esponjosa, pero no triplica su volumen, es necesario que triplique el volumen? Además es más oscura y espesa que la se muestra en el vídeo, puede ser por el tipo de harina integral? Y última pregunta a la hora del refresco, cómo puedo llevarla a 28- 29 grados si no tengo fermentadora y en mi casa la temperatura ambiente no sube de 20 grados?
Hola lorenza_picazo!
Las harinas integrales o menos refinadas aparte de aportar color la evolución no es tan grande así que no tendrás problemas.
Tema temperatura intenta conseguir con el horno o un calefactor.
Ok gracias, lo intentaré
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