Temperatura Pan tradicion antes de ser horneado

Panadería y Bollería Curso ¨Técnicas de Panadería con Masa Madre¨
1

Cuando Xavi hace el pan Tradició, antes de hornearlo, lo deja atemperar fuera o lo mete directamente desde la nevera? Gracias

2

Hola Nacho_Castells_Rusin!
Está un rato fuera de nevera.