Estoy iniciando el curso y me he dedicado a cocinar masas y panes como me enseñó mi padre y ante esto, me surgió una duda, en ningún momento se habla sobre la temperatura del agua, siempre he usado agua tibia para realizar pan, pero ya me fijé en el primer video y en el pdf de apoyo y no mencionan nada sobre la temperatura del agua al momento de hacer masa para pizza. Desde ya gracias por sus respuestas.
Hola Evelin_Castillo!
Agua entre fria y ambiente… tipo 10-12ºC.