En mi país Guatemala, no se encuentra gelatina en láminas, solamente en polvo. ¿Cuál sería la fórmula base?
Buenas Myriam, por lo general, una hoja de gelatina pesa 2g así pues, cada hoja de gelatina tendrías que sustituirla por 2 gramos de gelatina en polvo.
Espero haber sido de ayuda.
Hola! @Myriam_Galindo @Pau_del_Palacio_Lope
Todo depende de la marca hay marcas como Gelita que cada hoja pesa 2 gramos o de la marca bloom que pesan 4 gramos cada hoja. Por lo general puedes sustituir 8 gramos de gelatina en hojas corresponden aproximadamente a 6 gramos de gelatina en polvo.
Les dejo una tabla de equivalencias para que también se puedan guíar.
Saludos.
2gr por cada hoja de la receta, y debes de hidratarla con agua 6 veces su peso,
Un saludo
Muchas gracias por contestar y gracias por la información. Ya podré poner en práctica lo aprendido. Saludos cordiales.
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