X favor si pueden explicar la cocción de la sepia, ya sea a la plancha o paellas x q siempre me sale dura
Hola Maria_Azunción_Achuc!
La textura de la sepia fresca salvaje es así… si compras la sepia blanca limpia fresca o congelada la textura es más blanda por los productos y tratamiento que le hacen, existen otros tipos de cefalópodos más económicos que aún son mas duros.
Trucos para intentar que se más agradable:
1-Cortar daditos pequeños de 1cm x 1cm e ir encontrado en tu arroz esos trocitos semicrujientes y agradables de la sepia.
2-Sobrecocinar este producto y romper su textura, lo conseguirás cociendo en el mismo caldo durante unos 30/40 minutos.
Gracias María por compartir tus consultas en nuestro foro!
Esperamos que pronto compartas tu receta!
Saludos,
El Equipo de Scoolinary