En el video de snack de chicharrones como ha secado la piel del cochinillo?
Aunque Andreu no lo especifica bien, entiendo que el secado de la piel lo podrías hacer en horno a baja temperatura, en deshidratadora e incluso en microondas. Desconozco el tiempo, pero desde mi ignorancia lo secaría en horno a 100 grados y revisaría cada media hora. En microondas lo deshidrataría sobre un plato filmado en tandas de 1 minuto a máxima potencia, dejando reposar en cada tanda para no quemar el producto ni el film y limpiando el aceite que soltara sobre el papel. Saludos.