Se puede usar la masa madre directamente de la nevera?

Puedo usar la masa madre directamente de la nevera después de 3 días o primero tengo que refrescarla y dejarla a temperatura ambiente durante 3 horas?

Hola sonia_da_costa!
Si refrescas tienes que volver a fermentar.
Puedes usar una vez acabes el proceso de masa madre y con un atemperado como dices.