Y si se puede de que anera se debe realizar?
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Hola, @Cristian_Flores
Claro que puedes marinar carnes o vegetales con sal, aceite y un líquido ácido (puede ser vinagre, limón o alcoholes fermentados). Además puedes añadir cualquier tipo de hierba aromática.
La cocción al vacío ha dado un paso más allá y también resulta un método idóneo para ablandar todo tipo de productos, especialmente carnes, y alargar su vida.
Con la marinada lista, vas a trasladar tu pieza de carne o conjunto de vegetales que se van a dejar marinando a una bolsa de vacío. Hay que ir con cuidado para no ensuciar los bordes de la bolsa al verter toda la marinada. Recuerda que la bolsa no sellara si los bordes o extremo de la bolsa está húmeda.
Ahora introduce con cuidado tu bolsa con la pieza de carne y la marinada en la envasadora al vacío y sella siguiendo el protocolo de uso establecido por el fabricante de la envasadora. Ten en cuenta que los tiempos de los marinados realizados en bolsas al vacío puede estar entre 30 minutos y 1 hora.
Esperamos que está información sea útil para ti.
Saludos
Equipo Scoolinary.