El Trinxat es una elaboración de col y patata cocida, pisada a tenedor, más parecido a una fritatta que a una tortilla, aunque tampoco. Normalmente se le pone panceta. Yo he puesto ajitos y pimentón ahumado.
Luego lo pasas a la sartén y le das varias vueltas y queda estupendo
Les comparto mi proyecto para cocina fria.
Es de mi autoría, llamado “Centolla Nutibara”
Centolla del caribe Colombiano, mayonesa a base de las carcasas del mismo, helado tipo sorbet salado de leche de tigre de gulupa , cebollín, esferas de piel de pollo crocante y miel de flor de sauco . Todo servido sobre su porpio caparazón.
Si estás de acuerdo, la compartiremos en nuestra cuenta de Instagram en la “Galería de Fama Culinaria”. Quedará allí destacada junto con las otras que iremos seleccionando.
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Te quedaron maravillosos @ivana_saiz , me los había perdido! Me encanta también la foto a mí me parece que están muy bien estéticamente y de sabor fijo que riquísimos
¡Felicidades por tu increíble creación!
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Saludos