Salsa de foie

En el raviol de Wagyu se habla de una salsa de foie que se mezcla con la carne pero no está la receta de esta salsa , me la podrías dar ??

Saludos
Antonio

Hola Antonio_Hanna!
Es el mismo caldo reducido utilizado en el relleno del ravioli pero con la particularidad de que lleva un trozo de foie marcado y tamizado en salsa.