Roscon

Que ingrediente se puede usar o reemplazar, para que la textura de la miga sea mas humeda y elastica. Sobre todo mas humeda y no tan seca pasados los dias. Quiero hacer para vender, pero en lo posible que las cualidades organolepticas se mantengan como el primer día. Que se le puede adicionar o reemplazar a la receta. Por ejemplo lei sobre la lecitina de soja, pero no se usarla.

Hola jorge_portillo.
Realiza un brioche con formato roscón pero es otro tipo de masa aunque creo que es lo que buscas.