Refrescos fermentados

Hola a todos, estoy con mis primeras pruebas de fermentados, hice un shrub base para encurtir unas peras, quiero saber si el preparado va a la heladera? Cuánto esperar para probar? Tenemos que poner algo que haga contacto con el líquido antes de cerrarlo para que no queden peras flotando? En papel manteca o foil
Desde ya muchas gracias!!

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Hola Beatriz_Vignoly!
Deja un tiempo a temperatura ambiente para acelerar el proceso y luego refrigerado. Ya nos contaras el resultado y compartir receta.
Utiliza algo para que la pera si flota siempre esté mojada tipo papel (como tu dices).