Refractometro

Buenos días, desde hace tiempo hago mermelada en casa pues tengo frutales. Poco a poco voy mejorando texturas y con este fantástico curso espero bordarlas…Hace mucho que vengo dandole vueltas a adquirir un refractómetro pero veo muchos en el mercado y no sé cual debo elegir para las mermeladas, podrías enviarme un enlace?
Otra pregunta es: Para usar el refractómetro la mermelada a que temperatura debe estar?

Hola MAria_Jesus_Villagra!
Te recomiendo digital aunque el análogo también va bien.
REFRACTOMETROS DIGITALES
También te va a dar la info de temperatura, recuerda lavar bien el aparato para tener siempre en muy buenas condiciones.

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Muchas gracias, una duda las pinzas para extraer los tarros no se cogen al reves? Es lo que veo en las tiendas on line, la parte roja es para poner en contacto con los tarros y los rodillos para poner las manos.

Hola Maria_Jesus_Villagra!
De la forma que te ves más segura para hacerlo y que no se puedan romper.

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