Hola! Igual la respuesta que me dais es que ponga menos sal pero, cuando veo el video de Tony dice que la receta del Salazón debe ir medida con precisión pero en el caso de la sal, en su receta original pone que debemos añadir 1 kg.
Ayer probé ha realizar las alitas marinadas a las cuales hay que ponerles este salazón, y cuando las terminamos estaban realmente saladas.
Sabeís que proporción de sal hay que poner en la receta original de Salazón de Tony Botella?
Hola noelia_lopez_alcolea!
En el video de las alitas de pollo el chef adereza con una mezcla de especias que es muy generoso (como el mismo dice) y luego salazón brasa (que no deja de ser sal aromatizada), cuando utilizas salazón brasa tienes que usar con la misma proporción que cuando sazonas cualquier cosa ya que su mayor y casi total proporción es sal.
La receta de salazón brasa es correcta.