Receta del caramelo

Quisiera saber las proporciones de la receta para el caramelo, cuánto de agua y cuánto de glucosa según la cantidad de azucar

Hola! @Oscar_Ayala

Puedes emplear está receta:
75 grs agua
75 grs glucosa
250 grs azucar

Para el caramelo pones a hervir el agua con el azúcar y luego agregar la glucosa, la coccion final debe de ser de 160ºC.

Saludos.

1 me gusta