¿Qué marca de harina usais para hacer los croissant?

Hola. Me gustaría saber qué harina usais para hacer los croissants. Yo uso la harina de fuerza de Harimsa pero a partir del segundo pliegue me cuesta horrores estirarla y tengo que hacer muchos reposos para conseguir una medida adecuada para cortar las piezas y enrollar.
Espero vuestros comentarios. ¡Gracias!

Hola Julen_Otondo!
Te adjunto link con una harina TOP en todas sus variedades, es un empresa que trabaja muy bien .
YLLA

Gracias por la info, Josep, pero los sacos son demasiado grandes para mi :slightly_frowning_face: ¿Conoces alguna otra marca?

Yo compré harina W 360 en el Amasadero: Harina de fuerza: qué es y cómo se usa - El Amasadero

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