Que hacemos con las costillas?

Buenos días,
Mi duda es respecto a las costillas de cerdo. Una vez añadidas al caldo ¿se deben desechar?
¿Como se podrían aprovechar?. Si se añaden al arroz al igual que la pata de tenera ¿se quedarían demasiado secas? Gracias, un saludo

Hola M.Luisa:Sanmiguel!
Puedes usar su carne claro!
En el arroz, incluso para hacer unos tacos, pintar con miel y hornear, etc…