Que es el fua y para que se utiliza
Hola! @Estalin_Borja
El foie o foie gras (hígado graso en francés) no es un paté de hígado de pato, ganso, cerdo u otros ya que estos siguen otros procesos de fabricación.
El foie gras es el resultado del hígado de oca o de pato doméstico adulto, saturado e hipertrofiado por la grasa, obtenido mediante un engorde usando técnicas de alimentación artesanal.
Este adquiere unas proporciones de textura y gusto concreto.
El color del foie gras varía del marfil al blanco rosado; debe notarse flexible al presionarlo a temperatura ambiente con un dedo y estar libre de hematomas.
El foie gras se consume cocido, entero o en trozos, o bien entra en la composición de distintas preparaciones.
Saludos.