¡Hola! Soy totalmente nueva en esto y antes de poner a prueba la elaboración de mi fermento natural, me pregunto ¿qué debo hacer con cada nuevo refresco?.
En el curso observo que Xevi a la hora de iniciar con el primer refresco, toma una parte del fermento que inicialmente se elaboró en el paso 1 y le adiciona x proporción de agua y x proporción de harina (hasta aquí todo claro); este refresco lo elabora en un recipiente aparte: ¿Por qué? … Es aquí donde me pregunto qué se debe hacer con el fermento inicial, ya que cada nuevo refresco se conserva aparte. ¿Es así o hay algo que no entendí?
Agradecería a Scoolinary y a su comunidad que me ayudarán a aclarar esta duda.