Súmate este Lunes 19 de Junio a las 18h (España) a esta Charla Magistral donde tendrás la oportunidad de escuchar a Julio Fernandez hablar sobre la sal en la gastronomía.
Temáticas que abordaremos:
- Breve historia de las salazones.
- Cómo actúa la sal.
- Técnicas de salado.
- Factores que influyen en la penetración de la sal.
Al final de la charla magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.
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18 h (España)
11 h (Perú)
11 h (México)
13 h (Argentina)
