Proteína de leche - duda

Buen día compañeros y profesor, soy de Sudamérica y en mi país Ecuador no he logrado conseguir la proteína de leche.
¿Es indispensable colocar la proteína de leche en la receta de las trufas o es opcional (considerando que no la consigo en mi país)?

¿Será posible reemplazar la proteína de leche con algún otro ingrediente como la leche en polvo?

Quedo atenta a sus observaciones,
Saludos :slight_smile:

Hola, @Daniela_Alexandra_Ma

La proteína de leche y la leche en polvo son dos productos diferentes.
La proteína de leche hace que la ganache sea más blanda y elástica, entonces no se podría reemplazar por leche en polvo.
Te dejo un enlace dónde tienes el dato de un proveedor en Ecuador que lo vende.

Saludos.
Equipo Scoolinary.