Buenas tardes, quería saber cual son las proporciones para hacer un amasado indirecto con biga y que salga una masa de máximo 500 gramos, ya que mi robot de cocina no mueve mas
gracias
Hola David_Carretero_Escola!
Pues reduce la receta hasta que el total de todo te salgan esos 500 gramos que necesitas.