Buenas tardes, tengo una duda, cuando quería hacer el de Paris brest, mi pâte à choux no queda en forma de cilindro,
Hola Juju_Vz!
Por lo que veo en la foto le falta cocción y bastante. intuyo que el problema es del horno.
Hola hola !
Tienen que quedar huequitos (interior), es correcto! Ahora falta perfeccionar la técnica pero los veo muchísimo mejor que la primera vez! 
Los huequitos laterales no son fáciles para que queden perfectos, cocción uniforme.
yo no me he atrevido. Tengo que comenzar a hacerlo.
Hola Marisol!
Animate para realizar la receta y no pierdas animo si no sale a la primera, es compleja.
GO!!!
Holla Juju! Soy brasileño perdon por el españo. Pero necesitas utilizar el tapete silpain al redor de los cilindros para que la pate a choux si grude e pueda crescer.
Hola mi pregunta es para la pate choux si en lugar de mantequilla quiero usar manteca de cerdo cual sería la receta o cantidades a cambiar ?
Ya he respondido en otra conversación a esta duda que tienes, ENJOY!
Lo mismo me pasa a mi , lo hice y’a 3 veces y. Siempre el mismo resultado , algo falla pero no consigo averiguar qué . Recuerdo que en algunos sitios a los ecleres se les espolvorea con azúcar glass antes de cocción para que no pase esto , pero la verdad es que no caí en ese momento hacerlo , lo intentare la próxima y si sale bien os cuento.
