Buenas tardes, a que temperatura necesito que esté la leche para hacer el arte latte 
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Hola! @Christian_Toruno_Nun
Se recomienda que la leche debe de ser volumizada/aereada hasta aproximadamente 35-40 grados y calentada no más de 65-70 grados. Solamente necesitarás utilizar el termómetro hasta que estés apto de controlar la temperatura.
Saludos.