Hola, qué tal? Quisiera saber qué marcas de parmigiano reggiano y de aceite de oliva son las correctas para las recetas y dónde se podrían conseguir. Gracias de antemano.
Hola Jorge_Cruz!
El parmesano tiene un sello de la DO en toda su corteza para confirmar el control de calidad, la marca es indiferente y lo puedes encontrar clasificado por meses de curación que denota su intensidad.
Aceite siempre a ser posible ecológico 100% oliva.