Holaa tengo una duda, en el curso dice que vamos a utilizar la pectina MH ya que tiene menor Metoxilo… Pero cuando ingreso en el catalogo de Sosa (es la empresa que vende pectinas) dice que esa Pectina MH es de alto metoxilo. Y cuando ingreso en el recetario habla de una Pectina rapid set, que tambien es de alto Metoxilo.
Por lo que entonces compre la pectina NH que es de bajo metoxilo…
Mi pregunta ahora es, que pectina debo utilizar realmente? La Rapid Set, la MH (las dos son de alto metoxilo) o debo usar la NH que es de bajo Metoxilo como la profesora indico que era lo ideal?