Pecan Paris Brest

Hola estoy tomando el curso de Petits Gâteaux, e hice la receta de pasta choux pero la verdad no me salieron, en el video donde el chef explica al salir del horno salen muy bonitos y firmes, pero a mi se me bajaron y no me quedaron, no se que hice mal podrían ayudarme por favor

Hola Rosario!
Si se bajaron es porque les falta cocción y cuando salen no están firmes.

El tiempo de cocción fue de 40 min, como lo dice el chef entonces debo dejarlos mas tiempo

Cuanto tiempo debo dejarlos más? Ya que la receta dice que son de 30 a 40min.
Cuando los realice los deje los 40 min

Hola Rosario_Zuniga!
En principio los tiempos del chef son los que el usa, según el horno también puede variar, prueba 50 min y comprueba.