Pata choux baja en grasas?

Pastelería y Repostería Curso de "Eclairs"
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Hola comunidad! Saben si hay forma de hacer una versión del pata choux bajo en grasa? Hay algo con lo que se pueda sustituir la mantequilla?

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Hola Diana_Morteo!
La receta es esa, la mantequilla no se puede sustituir.