Hola, hice unos medaglioni de jamón y queso los congele y cuando los saque del freezer la masa estaba quebrada.
Me podrían ayudar para entender que paso y como solucionarlo?
Hola Diaz_Alex!
Aunque se pueden congelar es peligroso ya que el relleno al congelar crece y la parte exterior congela antes que la interior, al aumentar su tamaño interno quiebra.
Un truquito por si quieres congelar es: haz cubitos con el relleno con ayuda de una hielera, realiza la pieza de pasta y luego congela, si la pasta es elástica y está top te quedan perfectos!
(es como las botellas de vino o refrescos cuando las congelamos que si están llenas explotan)
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