Panteón levadura

En el vídeo de la levadura el levito menciona que se deja reposar 24 horas. Pero si yo no quiero usarla como lo puedo conservar para usarla en otro momento. Lo dejo en en paño no mas envuelto a qué temperatura?. Por favor me explica

Hola favila_almazan_flor!
Conserva en frio y atempera para usar.

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