Panettone y roscon

Panadería y Bollería Curso ¨Panettone y Roscón¨
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En el segundo amasado se puede poner el azúcar con el agua en el panettone

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Hola @Jose_Moragues_Julia1 sigue el proceso tal y como hace el chef, es una receta compleja.

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Hola, en el tercer levito la formulacion dice que se debe apartar 1k para comenzar con el impaste del panetone. Pero en la formulacion del panetone de naranja y chocolate dice que se le agregan 285gr levito. ¿Porque esa variación?

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Hola @Marisabel_Sierraalta para realizar la receta de panettone necesitas 285 gr de levito. para un panettone de 1k.