Nougat no sale la receta

Buenos días, he realizado la receta al pie de la letra cantidades y temperaturas y el turron no endurece , igual que Amaia no estoy muy contenta con este curso , es una pena que el recetario de este curso tenga tantos fallos.

Un salduo

Hola !
Es la receta del chef. Le hemos pedido revisar por si al subir la info está errónea.
Le informamos en breve si dentro de la receta hubiera alguna incidencia.

Yo también la he hecho al pie de la letra y tampoco endurece, queda como una masa, como un chicle o como una plastelina, creo que falla algo en la receta, al igual que me ha ocurrido con el de yema tostada, se me ha quedado como una especie de mousse y no ha endurecido, y lo he repetido dos veces, incluso la segunda le añadí más almendra, pero tampoco yo creo que tiene demasiada yema o que está mal la receta.
en cambio, he hecho el turrón blando con orejones y ha salido buenísimo y también he hecho el de praliné de whisky cambiándolo por ron con pasas y con la misma receta uno con naranja confitada y otro con pistachos caramelizados y arándanos también buenísimo