¡Buen día a todos!
El fin de semana intenté por primera vez hacer el turrón de nougat, pero no me endureció.
Identifiqué dos posibles problemas:
1.Usé batidora de mano porque no tengo planetaria.
2. El almíbar con la glucosa no llegó a la temperatura de 150°, no me aumentaba a más de 127°, ¿por qué puede ser? ¿habrá sido esa la causa de que no endurezca?
¡Muchas gracias!
Hola Natalia_Prieto!
No ha cristalizado, tienes que intentar conseguir esa temperatura.
Yo también he probado esa receta y un desastre no se queda duro. Será que tiene mucho agua y azúcar
Hola AMALIA_LLOPIS_LOPEZ!
Seguro la temperatura del almíbar a llegado a la indicada? Añadir una vez coge la temperatura como indica el chef…
Gracias pero no creo que lo vuelva a hacer.
No estoy quedando muy contenta con este curso.
Para no tirar la mezcla lo he puesto al fuego y le he echado chocolate, por si a alguien le puede servir.
Tiene buena pinta!!!
