Mis masas se aplastaron

Hola!!! he terminado el curso siguiendo los pasos, sin embargo la segunda vez que separe las bolitas las coloque en estas cajas de plástico y se aplastaron, no ´se que habrá sucedido? alguien tiene idea.

Hola Luis_Santizo!
Ostras parece como la estructura súper rota, no lo había visto nunca.
La levadura está en buen estado (no caducada), parace que no ha evolucionado estructurada en ese segundo paso.

Que tal Josep ! mucho gusto, hice unas recién ayer y mejorar bastante. Estoy haciendo el amasado a mano y voy a probar hacerlo con una amasadora haber si sale diferente.

Hola Luis_Santizo!
Cuando lo haces a máquina observaras que se genera un tipo de elasticidad en la masa que difícilmente se consigue a mano, verás que te quedan mejor.