Buenas , me gustaría saber que diferencia hay entre una mermelada, confitura, y jalea. Un saludo
Hola M_Jose_Mardones!
Técnicamente:
La mermelada se cuecen frutas enteras o bien troceadas, pero siempre conservando la piel y otras estructuras.
La confitura se separa la piel y las partes duras y se utiliza solo la pulpa como ingrediente, que se cocerá después en agua y azúcar.
La jalea es la elaboración solo con el jugo.