El tiempo de fermentación de la masa para la pizza ?
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Hola, @Joel_Farfan
En el capítulo 3 - Selección de la harina ideal - La fermentación y sus tipos encuentras la información de como calcular el tiempo y temperatura de la fermetacion de la masa.
Te dejo el enlace para que puedas revisarlo
[Scoolinary]
Saludos
Equipo Scoolinary.
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