Hola, hice el panetttone y la masa queda armada pero bastante líquida. Acá las harinas son flojas. Me gustaría sacarle un poco de yemas quizás. Me podría guiar en cuanto al porcentaje? Gracias, excelente el curso.
Hola Horacio_Abel_Sader!
Si no utilizas harinas adecuadas para el panettone tienes que reducir humedad con alguno de los elementos de la receta y así conseguir tu panettone TOP.